Todo aplicativo que promete fornecer pessoas que possivelmente estão te stalkeando é falso. O próprio instagram não tem um mecanismo de pesquisa que possibilite tal coisa, que quantifique as visualizações de um usuário em um determinado perfil e, portanto, não há maneira lógica dos caras criarem softwares terceiros, sem acesso aos dados internos do instagram, mas que forneçam informações confidenciais. Os aplicativos pagos prometem fornecer quem te stalkeia, mas eles te enganam nisso.
Outras funcionalidades são fáceis. Os aplicativos conseguem ver quem você segue e não segue, e dizer "quem não te segue" ou "quem removeu uma curtida" e etc, porque essas informações são públicas em seu perfil; se você verificasse manualmente (se verificasse a lista "Seguidores" e a lista "Quem você segue", você poderia fazer manualmente o que o aplicativo faz; se você tivesse uma lista de quem curtiu suas fotos e fosse checar, dps de um mês, quem descurtiu, vc veria quem descurtiu vc). Os aplicativos fazem loopings no seu perfil, procurando por informações que não batam com as anteriormente informada.
E no caso de ver quem stalkeia, o instagram nem ninguém oferece um mecanismo (pelo menos, não público) pra ver quem te stalkeia. A própria empresa disse isso.
Ah, e na surface você descobre tudo que eu disse.